TONNO DEL CHIANTI

15,00

La mia ricetta più famosa.  Coscia e spalla di maiale disossata, salata e poi bollita nel vino bianco.  Sgrassata e messa sott’olio.  Basta scolarlo dall’olio, “sfasciarlo” con le mani e condirlo con dell’olio extravergine di oliva.  Ottimo con un letto di fagioli toscani, con ceci, con la cipolla, il pomodoro, i capperi…4000gr circa

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